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买排骨,你能分清“前排”和“后排”吗?3个特点很明显,别买错

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买排骨,你能分清“前排”和“后排”吗?3个特点很明显,别买错了。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

随着生活水平的不断提高,越来越多的朋友喜欢吃排骨啦!以前只能过年或者是过节的时候才能吃到排骨,今年排骨的价格实在是令人欢喜。我们这边最好的排骨才13元一斤,对于喜欢吃肉的朋友来说,有口福啦!排骨好吃的关键,就是要选对排骨。

内行人都知道,猪身上的排骨一共分为前排和后排。饭店里的排骨之所以好吃又好看,关键原因就是买对了排骨的主要原材料。很多朋友都喜欢吃排骨,但一直不会买。今天我就把挑选排骨的详细做法分享给大家,喜欢吃排骨的朋友,直接往下看吧!

猪身上的排骨一共分为两个部位。分别是前排和后排。那么同样是排骨,前排和后排究竟有什么区别呢?不懂行的朋友,一定要仔细学习哦。好啦,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

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前排和后排的具体差别

前排骨

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猪肉的前排骨,就如同它的名字一样。是靠近猪脖子、前腿附近的排骨。这个地方的排骨骨头多肉少。肉质比较紧实,像我们在家里做糖醋排骨,或者是红烧排骨是不错的选择哦。这个部位的骨头多肉少,喜欢吃肉的朋友来说,就不要选择前排骨啦。

后排骨

后排骨就是靠近猪尾巴后面的排骨,这块排骨最大的特点就是骨头少肉多。像我们在家炖汤或者是煲汤的时候,一定要选择后排骨哦!后排骨里面有很多骨髓和猪肉,用来补身体是不错的选择。这回大家分清前排骨和后排骨的烹饪方式了吗?

如何区分猪前排和猪后排呢?

1.看颜色

猪前排是靠近猪脖子部位的排骨,杀猪的时候一般都是先把猪脖子割断血放出来。那么猪前排里面就会堆积很多猪血了。所以猪前排的颜色会比猪后排的颜色要深一些。大家可以根据这个明显的特征来区分猪前排和猪后排哦。看见颜色比较深的就是猪前排,颜色比较浅的,就是猪后排啦!

2.看骨头的形状

猪前排骨头最大的特点就是不规则。猪后排的骨头形状就比较规则啦。一般都是呈现一字型,像我们在饭店吃到的猪排骨大多都是猪后排啦。简单来说,看上去形状不规则的就是猪前排。外表看上去比较规则的就是猪后排啦。

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