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淄博文明网:自制棉花糖,轻盈软嫩入口即化,巨细同伙都可以吃


棉花糖是我们常见的休闲零食,口感软糯香甜,是一种老少皆宜的休闲零食! 其口感和质地跟棉花相似因而得名,茶茶就是一枚忠实的棉花糖粉丝!

今日分享小伙伴们在家就能做出经典的棉花糖,轻盈软嫩入口即化,巨细同伙都可以吃,我们一起看看吧!
经典棉花糖

by Kay_小姐
配料:
玉米淀粉1/2杯、水1杯(140克)、明胶21克、玉米糖浆1/2杯、盐1/4茶匙、糖2杯(400克)、糖粉1/2杯、油1个茶匙

烹饪步骤:
1.将21克明胶放在一个对照大的盘里、加入1/2杯水(70克)、明胶吸收水的时刻我们就准备糖浆


2.将2杯糖(400克)、1/4茶匙盐、1/2杯玉米糖浆与1/2杯水(70克)放在一锅里、搅拌一下. 准备烤焙用的温度计.
玉米糖浆我不建议替换其他糖浆、味道会对照浓. 我试过用黄金糖浆(月饼用的)、做出来的棉花糖太甜了基本没法吃.


3.开小火将糖浆煮至120度C或240度F、煮过程中不需要搅拌. 开最小的火然后等在那边,只要看温度就好了.


4.等到温度到了240度F(120度C)就关火


5.打开打蛋机先打一下明胶、10秒就够了


6.然后打蛋器速率开最低的、逐步把糖浆倒入锅中、一边打一边倒入糖浆.


7.糖浆倒入之后速率可以开大一点、继续打.
一开始就是跟水一样的液体、别忧郁这个是没问题


8.30秒后把速率开大一点、继续打


9.2漫衍左右、你可以看到液体里许多气泡. 开最高的速率继续打,

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